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Préparation :
Assaisonner le poisson avec le jus de citron, le sel et le poivre.
Chauffer le vin avec l'oignon coupé et les épices. Ajouter le poisson et faire cuire 10 minutes à couvert.
Retirer puis garder le poisson à couvert.
Réduire le court-bouillon.
Ajouter la crème et la moutarde ancienne.
Disposer le poisson dans un plat avant de l'arroser avec la sauce.
Déguster avec du riz basmati.
Conseils :
vin conseillé : Sancerre
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Recette : Filet de lieu jaune sauce moutarde
