Recette : Velouté de tomates



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Velouté de tomates

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Catégorie : Soupe
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :
1 kg de tomates bien mûres
4 gousses d'ail
3/4 de litre de bouillon de viande
2 oignons
Du sel et du poivre
8 feuilles de menthe
Du persil haché
 

Préparation :

Nettoyez, pelez et retirez les pépins des tomates.
Taillez-les en 4.
Epluchez et émincez l'oignon.
Pelez et écrasez l'ail.
Dans une casserole, laissez fondre, l'oignon avec quelques quartiers de tomate mais sans ajout de graisse.
Versez le bouillon de viande et incorporez le reste de tomates.
Laissez cuire pendant 25 minutes puis passez au mixeur.
Ajoutez le persil et les feuilles de menthe hachés ainsi que l'ail pilé.
Servez immédiatement.

 

Conseils :
Une recette a 57 calories / personne.

 
   

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