Recette : Tarte au potiron - cannelle



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Tarte au potiron - cannelle

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Catégorie : Tarte
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients :
700g de potiron
40g de beurre
120g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 pomme reine des reinettes
1 orange non traitée
450g de pâte brisée
80g de raisins secs
3 oeufs
2 Cs de farine
1 pincée de cannelle
20cl de crème fraîche
 

Préparation :

Eplucher et retirer les graines du potiron.
Découper la chair en petits dés.
Eplucher, épépiner, puis couper la pomme en cubes.
Prélever le zeste de l'orange afin de la râper.
Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole, puis plonger les raisins secs pour environ 30 secondes.
Egoutter les raisins.
Presser l'orange et déposer les raisins dans le jus obtenu.
Laisser mariner.
Dansune cocotte, faire fondre le beurre.
Ajouter les dés de potiron et les pommes.
Arrêterla cuisson lorsque la chair du potiron s'effrite.
Ajouter les raisins égouttés puis le sucre en poudre et le sucre vanillé, la crème, les oeufs et la cannelle.
Mélanger puis mettre de côté.
Préchauffer votre four à 210°C (th.7).
Etaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné.
En foncez un moule à tarte anti-adhésif.
Couvrir le moule de papier sulfurisé et de haricots secs.
Enfourner pendant 10 minutes.
Une fois la pâte cuite à blanc.
Sortir, découvrir et garnir de la préparation.
Enfourner à nouveau pour 30 minutes.
Servir tiède accompagné une boule de vanille.

 

Conseils :
boisson conseillée : du cidre

 
   

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