Recette : Flan de potimarron



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Flan de potimarron

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Catégorie : Potiron
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients :
1,5kg de potimarron
2 grosses pommes de terre
30g de beurre
125g d'emmenthal râpé
1l de lait
20cl de crème fraîche
1 pincée de noix de muscade
6 oeufs
sel, poivre
 

Préparation :

Pelez les pommes de terre et le potimarron, retirez les graines et les filaments de celui-ci.
Taillez-les en dés.
Dans un faitout, laissez bouillir le lait et plongez les cubes de légumes.
Laissez frémir pendant environ 20 minutes, puis égouttez.
Réservez un verre du lait de cuisson.
Faîtes chauffer le four à 210°C (th.7).
Ecrasez grossièrement à l'aide d'une fourchette le potimarron et les pommes de terre.
Battez les oeufs en omelette.
Incorporezla crème et le fromage.
Assaisonnez en sel et poivre.
Saupoudrez de muscade et mélangez afin d'obtenir un préparation homogène.
Rajoutez un peu de lait si nécessaire.
Dans un plat pour le four beurré avec 15g de beurre, versez la préparation du potimarron, parsemez de noisettes de beurre et placez au four pendant 25 minutes (20 minutes en plats individuels).
Dégustez chaud sur une roquette.

 

Conseils :
Peut aussi accompagner une viande blanche ou un gibier.

 
   

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