Recette : Spaghetti sauce tomate-basilic



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Spaghetti sauce tomate-basilic

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Ingrédients :
5 tomates
400g de spaghetti
36 feuilles de basilic
3 gousses d'ail
100g de pecorino (parmesan)
5 Cs d'huile d'olive
sel, poivre

Pour cuire les pâtes :
1 Cs d'huile d'olive
gros sel

Catégorie : Pâtes
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

 

Préparation :

Ebouillantez, épluchez et retirez les pépins des tomates.
Taillez-les en minuscules dés.
Salez-les puis laissez-les égoutter 15 minutes dans une passoire.
Pendant ce temps, passez sous l'eau et séchez les feuilles de basilic.
Epluchez les gousses d'ail et ôtez le germe.
Râpez le pecorino.
Ajoutez les tomates puis passez le tout au mixeur.
Mettez dans un bol, puis incorporez petit à petit l'huile d'olive, en remuant régulièrement comme pour monter une mayonnaise.
Assaisonnez en sel et poivre.
Faîtes cuire les pâtes.
Une fois cuites, égouttez-les soigneusement.
Placez-les dans un plat, arrosez avec la sauce tomate-basilic puis dégustez chaud.

 
   

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