Recette : Tagliatelles aux coquillages



recettesdevalerie.com
Forums Cuisine : Facile et rapide - Cuisine - Bébés - Végétariens - Cocktails, vins - Entrées - Salades - Tartes, quiches, cakes - Pâtes, pizza - Volaille, poulet, canard, chapon - Boeuf, veau, porc, mouton, agneau - Poissons et crustacés - Fromage - Desserts - Fruits - Chocolat - Crêpes, gaufres - Cookies, sablés - Repas de fêtes, noël, mariage
Riz
Liste des recettes
Par nombre de couverts
Par temps de préparation
Par temps de cuisson

Proposer une recette


Top 20 Recherche
     > aux
     > chocolat
     > tarte
     > pate
     > poulet
     > gateau
     > pomme
     > sauce
     > poisson
     > oeuf
     > veau
     > soupe
     > pain
     > recette
     > porc
     > fruit
     > crevette
     > boeuf
     > foie
     > verrine

Tagliatelles aux coquillages

voir une recette au hasard
 

Catégorie : Pâtes
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :
400g de tagliatelles
1 litre de palourdes
1 litre de moules
2 carottes
1 branche de céleri
6 brins de persil
1 oignon
1 échalote
15cl de vin blanc
4 Cs de crème fraîche
10g de beurre
1 dose de safran
poivre

Pour cuire les pâtes :
1 CS d'huile d'olive
gros sel
 

Préparation :

Epluchez les carottes.
Découpez-les en batons.
Laissez-les cuire 5 minutes à la vapeur.
Réservez-les.
Brassez les palourdes et les moules à l'eau froide.
Epluchez, puis hachez l'oignon et l'échalote.
Nettoyez la branche de céleri et taillez-la en dés.
Dans une sauteuse, faîtes revenir les dés de céleri dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucide.
Ajoutez le vin, chauffez.
Placez les coquillages et retirez-les au fur et à mesure qu'ils s'ouvrent.
Laissez-les tiédir.
Faîtes cuire les pâtes.
Egouttez-les, puis gardez-les au chaud.
Décortiquez les palourdes, puis réservez-les avec les moules.
Filtrez le jus de cuisson des coquillages.
Réservez-le dans le faitout vidé et rincé.
Mettez les coquillages, les carottes, la crème et le safran.
Assaisonnez en poivre.
Laissez chauffer pendant 2 minutes.
Placez les pâtes dans le plat de service.
Ajoutez les coquillages, les carottes et nappez avec la sauce.
Saupoudrez du persil ciselé et dégustez.

 
   

Les recettes par ordre alphabétique

A . B . C . D . E . F . G . H . J . K . L . M . N . O . P . Q . R . S . T . V . W .



Copyright © 1999-2017