Recette : Salsa Creosa



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Salsa Creosa

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Catégorie : Salade
Nombre de couverts : 8 pers.
Préparation : 45 min
Cuisson : pas de cuisson

Ingrédients :
sel, poivre
1 concombre de 200g
400g de tomates
1 poivron rouge de 150g
150 g d'oignons
100g de câpres au vinaigre
100g de cornichons au vinaigre
50g de persil haché
1 cuillère à café d'estragon haché
4 cuillères à soupe de moutarde forte
1/2 dl de vinaigre de vin
2 dl d'huile d'olive
 

Préparation :

Découper les oignons en petits dés après les avoir pelé.

Peler les concombres et éliminer les pépins. Les couper en petits dés.

Couper les tomates. Les vider afin d'éliminer les pépins et de les découper elles aussi en petits dés.

Couper les cornichons en dés.

Réunir les légumes coupés dans une terrine avant d'y ajouter l'huile, le vinaigre, la moutarde, le persil haché, l'estragon haché et les câpres. Saler, poivrer.

Mélanger bien le tout, couvrir et laisser reposer au frais pendant 24h.

Servir accompagné de viande grillé, de poisson ou d'une salade.

 

Conseils :
Accompagnement très frais, idéal l'été.
Vin conseillé : Bandol

 
   

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