Pancake au sirop d'érable

Préparation :

Passez au tamis ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel.
Creusez un puit au centre de la farine et placez-y le lait et les oeufs.
Mélangez juste le temps de lier puis, en tournant, ajoutez le beurre fondu.
Sur feu modéré, laissez chauffer 2 Cs d'huile dans une petite poêle à blinis.
Versez 1/2 louche de préparation.
Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, le temps que quelques bulles se forment à la surface de la crêpe.
Retournez-la à l'aide d'une spatule et laissez-la cuire sur l'autre face jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Réservez sur un plat et dégustez bien chaud avec du beurre fondu ou du sirop d'érable.

Conseils :
Les pancakes se servent à tous moments de la journée : petit déjeuner, en-cas ou en dessert...tous les prétextes sont bons pour les déguster !