Recette : Minestrone au pistou


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Minestrone au pistou

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Catégorie : Soupe
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 40 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients :
100g de haricots verts coupés en petits morceaux
2 carottes coupées en rondelles
1 courgette coupée en rondelles
1 petit poireau coupé en lamelles très fines
1 branche de céleri
2 tomates
3 gousses d'ail
100g de petites pâtes
1 bouquet garni
5 à 6 feuilles de basilic
3 CS de pistou italien
40g de parmesan rapé
Du poivre et du sel
 

Préparation :

Déposez tous les légumes et les herbes (sauf le basilic) dans une grande poêle.
Versez 2 litres d'eau et faîtes bouillir.
Assaisonnez en sel et poivre.
Couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Ajoutez les pâtes et faîtes cuire pendant 10 minutes.
A la fin de la cuisson, incorporez le basilic, le pistou et le parmesan rapé.

 
   

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