Recette : Pintade rôtie aux pommes poêlées



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Pintade rôtie aux pommes poêlées

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Catégorie : Pintade
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 10 min
Cuisson : 60 min

Ingrédients :
1kg de pommes
1 petit verre de cognac
1 pintade d'un kg environ
beurre, sel, poivre
 

Préparation :

1. Préchauffer votre four à thermostat 8 (220°)
2. Mettre la pintade dans un plat à gratin. Salez, poivrer puis mettre des noisettes de beurre sur la pintade, avant d'arroser de cognac
3. Faire cuire au four 60mn en arrosant 3 à 4 fois avec le jus de cuisson
4. Après les avoir épluché, préparer les pommes en quartiers
5. Faire revenir les pommes dans une poêle beurrée
6. Laisser cuire 1/4 d'heure, afin qu'elles soient bien dorées
7. Servir chaud

 

Conseils :
Il est possible de retourner la pintade à mi-cuisson.
Vin conseillé : Maçon

 
   

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