Recette : Crumble de saumon à l'aneth



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Crumble de saumon à l'aneth

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Catégorie : Saumon
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
10g de beurre
Sel, Poivre
150g de crème fraîche
1/2 citron
5 brins d'aneth
1 CS de moutarde de Meaux
500g de filet de saumon



pour la pâte à crumble :
80g de beurre
4 pincées de sel
80g de farine
 

Préparation :

La jour précédent, préparer la pâte à crumble :

Mélanger le beurre ramolli, le sel et la farine afin d’ obtenir une pâte friable.
La mettre dans un bol, puis la recouvrir d'un film alimentaire. Mettre au frigo.
Le lendemain, préchauffer votre four à 180°C (th.6). Beurrer le fond d'un moule à tarte.
Emietter la pâte avant de l’enfourner de la faire cuire pendant 10 minutes.
Laisser en attente.
Régler votre four à 210°c (th.7).
Beurrer 6 plats individuels.
Rincer puis sécher le filet de saumon. Couper le saumon en cubes.
Saler et poivrer les cubes obtenus.
Les répartir dans les plats.
Dans un bol, mélanger la moutarde, le jus d’un citron, la crème fraîche et l'aneth ciselée.
Verser sur les cubes de saumon.
Mettre au four pendant 6 minutes environ.
Retirer du four, parsemer de pâte à crumble et servir aussitôt.

 
   

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