Tian de figues au vin blanc

Préparation :

Allumer votre four à 210°C (th.7).
Beurrer un plat à gratin.
Couper les figues en tranches, avec la peau, avant de les disposer dans le plat, sauf les dix plus belles.
Dans une jarre, fouetter les oeufs avec le sucre vanillé afin que le tout blanchisse.
Incorporer le vin blanc et l'huile d'olive, puis la farine tamisée avec le sel et la levure, le mélange doit être lisse.
Verser le mélange obtenu dans le moule, puis garnir avec le reste des tranches de figues.
Faire cuire 35 minutes au four, jusqu'à ce que le tian soit bien doré.
Laisser refroidir. A table!

Conseils :
vin conseillé : un muscat de Lunel à 10°C.