Poulet au curry des Iles

Préparation :

1. Faire revenir dans une poêle, à feu vif, les oignons émincés avec de l'huile
2. Couper le poulet en dés. Ajouter le poulet dans la poêle puis le faire dorer sur toutes ses faces.
3. Ajouter le lait de coco ainsi que le curry. Laisser cuire 5 minutes
4. Rajouter les fruits coupés en morceaux et 1/4 de litre d'eau. Saler et poivrer
5. Laisser cuire à feu doux pendant 30mn, couvert
6. Préparation du riz (cuisson à l'étouffé)
7. Servir

Conseils :
Pour un curry encore meilleur, préparez-le la veille et réchauffez-le avant de servir
Vous pouvez également servir le curry accompagné de poudre de coco et de bananes coupées
Vin conseillé : un Tavel