Recette : Pain d'épice au Gingembre et aux Amandes



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Pain d'épice au Gingembre et aux Amandes

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Ingrédients :


50g de farine d'avoine ou de son d'avoine
300 ml de lait écrémé
25g d'amandes non blanchies, hachées grossièrement
170g de miel
2 à 4 morceaux de gingembre en conserve hachés
2 CC de levure chimique
225g de farine complète
Huile pour le moule
1 CC de 4 épices
50g de margarine de tournesol
75g de raisins de Smyrne

Catégorie : Cakes sucrés
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min

 

Préparation :

Préparation pour 15 parts.
Préchauffer votre four à 180°C (th.6).
Graisser légèrement un moule à cake.
Faire doucement chauffer la margarine et le miel dans une casserole, jusqu'à ce qu'ils deviennent liquides.
Incorporer les raisins secs, le lait et le gingembre. Retirer du feu.
Dans un saladier, tamiser la farine avec la levure, le gingembre en poudre et le quatre-épices.
Ajouter ensuite la farine ou le son d'avoine.
Ajouter le mélange de farine à la préparation. Mélanger rapidement.
Verser la pâte dans un moule.
Saupoudrer avec les amandes.
Mettre au four pendant 1 heure.
Faire refroidir dans le moule jusqu'à ce qu'il soit à peine tiède, puis le retourner sur une grille.
A conserver dans un récipient hermétique.

 

Conseils :
Ce pain d'épice, réalisé selon une recette du Lancashire sera encore plus savoureux si vous attendez 3 à 4 jours avant de le déguster.

 
   

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