Recette : Sauté de veau aux carottes



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Sauté de veau aux carottes

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Catégorie : Veau
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 25 min
Cuisson : 60 min

Ingrédients :
Sel, poivre
600g de carottes
650g de veau
300g d'oignons
Bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 bouillon cube de poulet
4 cc de farine
4 cc d'huile
4 cc de crème fraîche

 

Préparation :

1. Mettre une cocotte sur feu vif. Faire revenir dans de l'huile les oignons émincés
2. Ajouter le veau découpé en morceaux, à faire dorer sur toutes les faces
3. Saupoudrer de farine, mouiller avec le bouillon cube et un peu d'eau
4. Ajouter le bouquet garni ainsi que les carottes. Saler, poivrer.
5. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1heure environ, en rajoutant de temps à autre de l'eau afin que cela n'attache pas.
6. Ajouter la crème fraîche au moment de servir

 

Conseils :
vin conseillé : Saumur Champigny

 
   

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