Recette : Filet de Porc sauce satay



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Filet de Porc sauce satay

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Catégorie : Porc
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
3 CC de mélange épicé (gingembre frais râpé, piment haché, cumin en poudre, graines de coriandre moulues, sucre)
10 cl de lait de coco
1 CS de soja
1 oignon nouveau
600g de filet de porc

Sauce au Satay :

2 citrons verts
5 CS de lait de coco
1 CC de curcuma
1 CS de coriandre ciselée
1 CS de sauce de soja
1 orange
150g de cacahuètes grillées et salées
 

Préparation :

Couper le filet de porc en lamelles.
Peler et hacher l'oignon.
L’ajouter au mélange épicé, à la sauce de soja et au lait de coco.
Mettre le tout dans un plat creux.
Mélanger les morceaux de viande à cette marinade avant de couvrir.
Faire macérer 30 minutes à température ambiante.

Préparer la sauce :
Mixer les cacahuètes.
Ajouter le jus des citrons verts, le curcuma, le jus d'orange, la sauce de soja et le lait de coco.
Mixer une nouvelle fois.
Parfumer avec de la coriandre.
Faire griller les lamelles de porc pendant 20 minutes.
Les dresser sur un plat et servir avec de la sauce au Satay.


 

Conseils :
Servir avec des pâtes chinoises ou du riz basmati.
Le vin conseillé sera un Tavel.
Possibilité de remplacer le lait de coco par du lait de soja.

 
   

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