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Préparation :
Couper le poulet en petits cubes.
Dans le jus de 4 citrons vert, les faire macérer pendant 6 heures avec les piments écrasés.
Saler, pouvrer puis saupoudrer d'herbes de Provence.
Couper les pommes en cubes.
Arroser les du jus des 2 citrons verts restants.
Laisser reposer 30 minutes.
Garnir les brochettes en alternant quartiers de pomme et poulet.
Badigeonner d'huile.
Faire cuire pendant 15 minutes.
Conseils :
Vin conseillé :
Chateau Barbanau, Côtes de Provence, 1999
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Recette : Brochettes de poulet au citron vert
