Recette : Brochettes de crevettes à l'ananas

Ingrédients :
500g de grosses crevettes décortiquées
1 gros ananas frais coupé en cubes

Marinade :
15 cl de jus d'orange
1 CS de vinaigre
1 CS de jus de citron vert
1 CC de moutarde
1 CS de cassonade

Catégorie : Crevette
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min

Préparation :

Réalisez la marinade.
Laissez tremper les crevettesdans la marinade pendant au moins 2 heures.
Embrochez les crevettes sur de longs pics en les alternant avec de petits morceaux d'ananas.
Prévoyez environ 4 à 5 morceaux d'ananas par brochette.
Passez le reste d'ananas et les ingrédients de la marinade au mixeur.
Laissez réduire la purée obtenue dans une casserole, à feu doux, 10 à 15 minutes.
Passez les brochettes sur le grill.

Conseils :
Dégustez avec du riz basmati.

Boisson conseillée :
Chateau du Galoupet, Côtes de Provence, 1999

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