Recette : Sorbet aux fraises



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Sorbet aux fraises

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Ingrédients :
Feuilles de menthe
450g de sucre semoule
Glaçage au freezer pendant 3 H
jus d'1 demi-citron
2 kg de fraise

Catégorie : Sorbets
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 30 min
Cuisson : pas de cuisson

 

Préparation :

Laver et bien égoutter les fraises. Le passer au presse-purée, puis au chinois ou à la passoire fine pour obtenir un jus pur.
Ajouter le sucre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu, puis ajouter le jus de citron.
Verser dans un moule à cake puis mettre au freezer (qui devra être au froid maximum) pendant 3h.
Servir avec une cuillère à glace pour extraire les boules.
Disposer dans les coupes avec de la chantilly et parsemer de feuilles de menthe.
Cette préparation peut se conserver longtemps dans le freezer.

 

Conseils :
Servir après une longue conservation, la faire déglacer quelques heures au frigo afin de lui redonner son fondant.
Boisson conseillée : une flute de champagne

 
   

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