Sorbet aux fraises

Préparation :

Laver et bien égoutter les fraises. Le passer au presse-purée, puis au chinois ou à la passoire fine pour obtenir un jus pur.
Ajouter le sucre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu, puis ajouter le jus de citron.
Verser dans un moule à cake puis mettre au freezer (qui devra être au froid maximum) pendant 3h.
Servir avec une cuillère à glace pour extraire les boules.
Disposer dans les coupes avec de la chantilly et parsemer de feuilles de menthe.
Cette préparation peut se conserver longtemps dans le freezer.

Conseils :
Servir après une longue conservation, la faire déglacer quelques heures au frigo afin de lui redonner son fondant.
Boisson conseillée : une flute de champagne