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Préparation :
Mélanger les raisins de Smyrne, les raisins secs, l’écorce d’agrume et le thé dans un grand saladier.
Laisser macérer toute une nuit
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6)
Huiler légèrement un moule à cake de 500g
Incorporer le sucre et l’œuf battu dans le mélange de thé et de fruits
Tamiser la levure et la farine.
Ajouter le son dans le tamis à l'exception de 2 CS. Mélanger soigneusement.
Verser la pâte dans le moule avant de faire cuire 1h.
Faire refroidir quelques minutes avant de démouler.
Servir.
Conseils :
Ce cake a une saveur rafraîchissante grâce à l'écorce confite et le thé corsé.
Boisson conseillée : thé, café, chocolat viennois
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Recette : Cake au thé Earl Grey
