Recette : Salade des Demoiselles



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Salade des Demoiselles

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Catégorie : Salade
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : pas de cuisson

Ingrédients :
Salades composées
250g d'haricots verts frais cuits
500g de foie gras
500g de pointes d'asperges vertes
1 botte de radis

Sauce des Demoiselles :
3cs de crème liquide
3cs de vinaigre de framboises
1cs de moutarde
Sel, poivre
 

Préparation :

Nettoyez et pelez les asperges vertes.
Laissez-les cuire 2 à 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
Taillez les pointes et réservez.
Rincez la salade et les radis.
Présentez sur l'assiette de service, la salade composée, les radis taillés en lamelle, le foie gras coupé en lamelle, les haricots verts cuits, et enfin les pointes d'asperges.
Versez la sauce des demoiselles et dégustez religieusement.

 

Conseils :
Accompagnez avec un montbazillac ou un sauterne.

 
   

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