Recette : Salade en robe noire



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Salade en robe noire

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Catégorie : Salade
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : pas de cuisson

Ingrédients :
400g de salades variées, de jeunes pousses, chicorée, mâche, mesclun
L'équivalent de 4 carrés de chocolat noir de dégustation à 70% de cacao
Un morceau de parmesan d'environ 100g
2 cs d'huile d'olive
2 cc de vinaigre balsamique
sel, poivre
 

Préparation :

Rincez les pousses de salade et placez-les dans un saladier.
Taillez des copeaux de parmesan et mélangez-les avec la salade.

Juste avant de servir :
Agrémentez d'un filet d'huile d'olive, assaisonnez en sel et poivre et ajoutez le vinaigre balsamique.
Découpez des copeaux de chocolat avec un économe, en taillant sur la tranche des morceaux de chocolat préalablement gardés au frais.
Mélangez le tout et servez tout de suite.

 

Conseils :
Faîtes attention à ce que la vinaigrette ne détrempe pas les ingrédients et la salade, le but est de garder le croquant et la fraîcheur.
Vin conseillé : Côte de Provence - Tavel

 
   

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