Noisetochoc

Préparation :

Préchauffer votre four à 180° (th.6) avec une plaque vide à l'intérieur.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre vanillé et 40g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Allonger avec un peu d'eau et du lait afin qu’il ne soit pas trop épais
Ajouter la poudre de noisettes et le beurre tiède, mélanger puis incorporer peu à peu la farine.
Avec 1 pincée de sel, battre les blancs en neige, serrés avec 45g de sucre.
Incorporer délicatement à la préparation.
Mettre au four 35 à 40 minutes.
Sortez le gâteau et laisser refroidir.

Préparation la couverture :


Porter la crème fraîche à ébullition.
Eteindre le feu et incorporer le chocolat cassé en petits morceaux.
Remuer et obtenir une crème lisse.
Laisser cette crème refroidir jusqu'à ce qu'elle s’épaississe.
Recouvrir le gâteau de la crème en y dessinant des vagues à l'aide de la spatule.
Mettre au frigo pour que la crème durcisse.

Conseils :
"La consécration du mariage noisettes-chocolat ! une réussite". recette de Christelle FArey (Balan)