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Préparation :
Huiler un plat allant au four
Etaler les échalotes émincés et l'oignon. Ajouter un peu de sel et de poivre ainsi que le laurier.
Placer les filets de poisson puis les recouvrir de rondelles de tomates et de citron.
Ajouter un filet d'huile d'olive et le vin.
Glisser le plat au four. Faire cuire environ trente minutes
Servir avec un riz blanc ou des pommes vapeurs
Conseils :
Boisson conseillée :
- Alsace : Silvaner, Pinot blanc
- Bordeaux : Entre 2 mers
- Bourgogne : Maçon, St Véran
- Loire : Pouilly, Sancerre
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Recette : Filets de bar au four
