Fettuccine aux tomates et champignons

Préparation :

Plonger les tomates dans de l’eau bouillante. Retirer la peau.
Coupez-les en morceaux.
Epluchez les gousses d’ail et les oignons.
Nettoyez les champignons de Paris. Taillez-les en lamelles et mettez-les de côté dans une jatte avec un filet de citron.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen.
Faire revenir l’oignon émincé sans le laisser brunir.
Ajoutez les gousses d’ail entières et les tomates.
Faire cuire une dizaine de minutes en veillant à ce que la sauce n’attache pas.
Couvrir puis laisser cuire dix minutes supplémentaire.
Ajoutez les champignons de Paris, salez, poivrez puis laissez encore une dizaine de minutes.
Saupoudrer de persil.
A table !.
Pendant la préparation des Fettuccine, laisser la cocotte sur feu doux.

Conseils :
Pour les fettuccine, suivre les conseils de cuisson indiqués sur le paquet ou demander au traiteur si vous utilisez des pâtes fraîches au détail.
Boisson conseillée : un rosé de côte de Provence, tavel, ou un rouge léger Saumur Champigny, Maçon