Recette : Salade de pommes de terre aux achards



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Salade de pommes de terre aux achards

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Catégorie : Salade
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
2 oignons rouges finement hachés
1/2 poivron rouge
20 cl de mayonnaise
2 cs de moutarde
2 oeufs durs
2 cs d'achards doux
1 gousse d'ail hachée
1 cc de sel
1/2 cc de sel épicé
1/2 cc de poivre noir
1 pincée de paprika
1 pincée d'origan
 

Préparation :

Laissez cuire les pommes de terre dans une cocotte minute (ou à la vapeur).
Pelez-les et taillez-les en quatre ou en huit selon la grosseur.
Assaisonnez avec le sel, le sel épicé et le poivre noir.
Dans un récipient, mêlez l'oignon et l'ail hachés, le demi-poivron taillé en petits dés, la mayonnaise et la moutarde.
Ajoutez les oeufs durs découpés en morceaux et les achards.
Mêlez la préparation avec les pommes de terre.
Saupoudrez d'origan et de paprika.
Remuez en faisant attention à ne pas écraser et placez au frais pendant deux heures avant de servir.

 

Conseils :
Pour ceux qui ne l'apprécie pas trop, l'ail n'est pas obligatoire !
Avant de placer votre salade au frigo, couvrez-la d'un film plastique.

Vins conseillés :
- vin rouge : Maçon, Beaujolais
- vin rosé : Tavel, rosé de Provence

 
   

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