Recette : Boeuf piquant

Ingrédients :
1 oignon frais coupé en dé
1 carotte coupée en dé
1 oeuf
1/2 tasse d'huile d'arachide
2 branches de céleri
1/2 CC de sel
1 CS d'huile de sésame
2 CS de farine
1 CC d'ail
1 CC de gingembre frais
un filet de bœuf coupé en lamelle

sauce :
1 CS de sauce barbecue
1 CC de sucre
2 CS d'eau
1 CS de sauce piment
1 CS de porto
2 CS de sauce soja

Préparation :

Pour commencer, couper le steak en lamelle.
Incorporer le sel, la farine et l’œuf dans un bol. Mélanger.
Ajouter le bœuf avant de laisser mariner 30 minutes.
Ajouter la 1/2 tasse d'huile dans un wok puis incorporer le bœuf en laissant cuire 2 minutes.
Le retirer. Mettre de côté.
Ajouter 2 CS d'huile d'arachide, le gingembre frais et l’ail dans le wok. Laissez cuire 30 secondes.
Ajouter le céleri et la carotte. Laisser cuire 2 minutes.
Incorporer l'oignon frais en dé et la sauce.
Dernière étape, ajouter le bœuf et le laisser cuire 1 minute.
Servir accompagné de pâtes chinoises ou de riz basmati.

Conseils :
- Vins rouges fruités :
Beaujolais, Saumur Champigny, Brouilly
- Vins rosés corsés :
Rosé de Provence, Bandol, Tavel
- Vins blancs capiteux :
Tokay d'Alsace, Gewustraminer

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