Recette : Crêpes à l'orange et au gingembre



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Crêpes à l'orange et au gingembre

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Catégorie : Crêpes
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
Pour la pâte :

25 cl de lait entier
30g de beurre + 30g à la cuisson
1 pincée de sel
125g de farine
1CS de sucre en poudre
2CS de Grand Marnier
2 oeufs


Pour la garniture :

Gingembre en poudre
1/2 pot de marmelade d'orange amère
5cl de liqueur d'orange
sucre glace
2 oranges
 

Préparation :

Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, verser la farine tamisée avec le sel.
Former un puit, puis ajouter le sucre, le 1/3 du lait ainsi que les oeufs battus en omelette
Mélanger avec le fouet.
Rendre la pâte homogène.
La délayer avec le reste de lait.
Ajouter la liqueur et le beurre fondu.
Couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante.
Peler les oranges puis les détacher en quartiers. Les aligner sur une assiette.
Arroser de gingembre en poudre et de Grand Marnier.
Laisser macérer 30 mns au frais.
Faire 4 grandes crêpes.
Allumer le four sur la position grill.
Etaler les crêpes, les remplir de marmelade, les plier en deux puis les déposer dans un plat.
Saupoudrer de sucre glace. Passer au grill pendant 2 minutes.
Poser les crêpes sur une grande assiette afin de les entourer d’oranges macérées.
Servir aussitôt.

 

Conseils :
Boisson conseillée : cidre brut

 
   

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