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Préparation :
Faire cuire les saucisses dans l'eau pendant 20 min. Les piquer pour faire dégraisser,rinçer, couper des morceaux de 5 cm, faire chauffer l'huile dans une marmite, les faire dorer sur toutes les faces, ajouter les pommes de terre coupées en morçeaux, l'oignon coupé en lamelles, mélanger.
Mixer le gingembre avec ail et piment, ajouter aux saucisses puis les tomates, sel, thym, curcuma, cumin, mélanger le tout. Laisser mijoter pendant 20 min sur feux doux en mélangeant de temps en temps.
Conseils :
Accompagner de riz basmati. Encore meilleur réchauffé. Bon appétit. Cuisine réunionnaise.
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Recette : rougail saucisses au pommee de terre
