Recette : Minis cocottes de cabillaud aux saveurs du Midi



recettesdevalerie.com
Forums Cuisine : Facile et rapide - Cuisine - Bébés - Végétariens - Cocktails, vins - Entrées - Salades - Tartes, quiches, cakes - Pâtes, pizza - Volaille, poulet, canard, chapon - Boeuf, veau, porc, mouton, agneau - Poissons et crustacés - Fromage - Desserts - Fruits - Chocolat - Crêpes, gaufres - Cookies, sablés - Repas de fêtes, noël, mariage
Bar
Liste des recettes
Par nombre de couverts
Par temps de préparation
Par temps de cuisson

Proposer une recette


Top 20 Recherche
     > aux
     > chocolat
     > tarte
     > pate
     > poulet
     > gateau
     > pomme
     > sauce
     > poisson
     > oeuf
     > soupe
     > veau
     > pain
     > recette
     > porc
     > fruit
     > crevette
     > boeuf
     > foie
     > verrine

Minis cocottes de cabillaud aux saveurs du Midi

voir une recette au hasard
Proposée par

Ingrédients :

1/2 kg de tomates
1 oignon
10 gousses d’ail
1/2 poivron
Quelques olives noires dénoyautées
Huile d’olive
1 bouquet de basilic ciselé
Origan séché
4 pavés de cabillaud, sans la peau

Catégorie : Cabillaud
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min

 

Préparation :

1. Ébouillantez rapidement les tomates, puis pelez-les et concassez-les. Épluchez et hachez l’oignon et 1 gousse d’ail. Détaillez le demi-poivron en fines lanières. Concassez grossièrement les olives.
2. Versez un filet d’huile d’olive dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon, le poivron, les tomates, la gousse d’ail, le basilic et l’origan. Salez et poivrez modérément, puis poursuivez la cuisson pendant 15 minutes. En fin de cuisson incorporez les olives.
3. versez encore un filet d’huile dans une poêle et faites-y cuire pendant 10 minutes le reste des gousses d’ail « en chemise » (avec la peau), sur toutes les faces. La peau doit être croquante et la chair quasiment molle. Ajoutez les pièces de poisson et faites-les cuire 2 minutes, en retournant à mi-cuisson.
4. versez la préparation à la tomate dans les minis cocottes, sans dépasser la moitié de la hauteur des petits récipients. Ajoutez un morceau de poisson dans chaque petite cocotte et répartissez les gousses d’ail. Couvrez et faites cuire 20 minutes au four à 180 °C (th. 6). Servez chaud.

 
   

Les recettes par ordre alphabétique

A . B . C . D . E . F . G . H . J . K . L . M . N . O . P . Q . R . S . T . V . W .

Copyright © 1999-2017