Pommes de terre à la crème et au fromage en minis cocottes

Préparation :

Peler et trancher les pommes de terre. Ecrasez les gousses d'ail. Mettez ces ingrédients dans une casserole et couvrez à hauteur de lait. Saler, muscader et faire frémir 5 minutes, puis égoutter les pommes de terre et les disposer dans le fond des minis cocottes.
Mélanger 10 cl du lait de cuisson des pommes de terre, l'oeuf (blanc et jaune) et la crème.
Assaisonner de sel et poivre, puis verser dans les mini-cocottes, à mi-hauteur des pommes de terre. Répartir le fromage râpé par-dessus et enfourner à 180°C pendant 30 minutes environ. Servir dès la sortie du four.