Recette : Poulet Korma



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Poulet Korma

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Catégorie : Poulet
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min

Ingrédients :
Sel
Huile
2 batons de cannelle
6 clous de girofle
8 grains de poivre
2 graines de cardamone
une petite racine de gingembre
une pincée de safran
2 piments rouges chili séchés
1 CC de curcuma
2 gousses d'ail
2 gros oignons
4 yoghourts
500g de tomates
1 poulet de taille moyenne

Pour la garniture :
1 CC d'amandes mondées
 

Préparation :

Retirer la peau de poulet afin d’en détacher les morceaux.
Emincer l’ail, le gingembre et les oignons.
Couper les tomates.
Hacher les chilis.
Dans un peu d’huile, faire revenir la cardamome et les clous de girofle.
Faire dorer l’ail, le gingembre, les chilis et les oignons pendant 5 mn.
Faire de même avec les morceaux de poulet.
Battre le safran et le curcuma avec le yoghourt
Dans une casserole, verser ce mélange avec les tomates.
Couvrir et laisser mijoter pendant 1h.
A découvert, mettre les amandes et les faire cuire à feu doux pendant 10 mns.
Servir avec du riz basmati ou des nans.

 

Conseils :
Boisson conseillée :
yaourt blanc, Tavel, Saumur Champigny, bière indienne

 
   

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