Recette : cotelinettes de chevreuil a l ecossaise



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cotelinettes de chevreuil a l ecossaise

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Ingrédients :

12 cotelettes de chevreuil parées comme les côtes premières d'agneau
crême fraiche
whisky
une persillade peu aillée
beurre
sel
poivre

Catégorie : Gibier
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

 

Préparation :

Faire dorer les cotelinettes d'agneau dans une poêle Tefal avec un peu de beurre puis les flamber au whisky.

Déglacer le tout avec de la crême fraiche puis verser la persillade et réchauffer le tout sans faire bouillir.

Servir avec des patates vapeur ou des pates fraiches ...miam! miam!

 

Conseils :
préférer le gibier sauvage sinon le remplacer par des cotelinettes d'agneau (=cotes premieres)

 
   

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