Recette : Crêpes à la crème de confiture de lait flambées au Brandy



recettesdevalerie.com
Forums Cuisine : Facile et rapide - Cuisine - Bébés - Végétariens - Cocktails, vins - Entrées - Salades - Tartes, quiches, cakes - Pâtes, pizza - Volaille, poulet, canard, chapon - Boeuf, veau, porc, mouton, agneau - Poissons et crustacés - Fromage - Desserts - Fruits - Chocolat - Crêpes, gaufres - Cookies, sablés - Repas de fêtes, noël, mariage
Liste des recettes
Par nombre de couverts
Par temps de préparation
Par temps de cuisson

Proposer une recette


Top 20 Recherche
     > aux
     > chocolat
     > tarte
     > pate
     > poulet
     > gateau
     > pomme
     > sauce
     > poisson
     > oeuf
     > veau
     > soupe
     > pain
     > recette
     > porc
     > fruit
     > crevette
     > boeuf
     > foie
     > verrine

Crêpes à la crème de confiture de lait flambées au Brandy

voir une recette au hasard
 
Proposée par mya

Catégorie : Crêpes
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 45 min
Cuisson : pas de cuisson

Ingrédients :
Pâte à crêpes nature :
125 gr de farine
2 œufs
25 cl de lait
30 gr de beurre
1 pincée de sel
1 pincée de cannelle

Mousse à la confiture de lait :
1/2 pot de confiture de lait Bonne Maman
1 œuf
2 cuillères à café de fécule de PDT
40 gr de sucre
15 cl de lait
15 cl de crème liquide
6 cl de Brandy
 

Préparation :

Préparation des crêpes :
Préparer la pâte à crêpes en commençant par mélanger les œufs, puis la farine et le lait ; bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Si des grumeaux persistent, passer quelques secondes au mixeur. Puis ajouter le beurre fondu, la cannelle et la pincée de sel. Réaliser les crêpes et les réserver.

Mousse à la confiture de lait :
Dans un bol, battre l’oeuf l’œuf avec le sucre puis ajouter la fécule de pommes de terre. Faire bouillir le lait dans une casserole puis ajouter le mélange œuf, sucre ; bien mélanger et laisser cuire quelques minutes tout en remuant. Ajouter la confiture de lait et finir de mélanger. Placer la crème dans une assiette plate et laisser refroidir quelques minutes au réfrigérateur. La crème doit être froide. Placer dans un bol la crème puis la détendre en la mélangeant au fouet quelques instants. Incorporer la crème liquide préalablement montée en chantilly.

Montage de la crêpe :
Placer la crème sur la moitié de la crêpe puis la replier et recommencer l’opération pour chaque crêpe.
Placer les crêpes dans la poêle puis ajouter un petit verre de brandy préalablement chauffé au four à micro-ondes, puis flamber. Prendre toutes les précautions nécessaires avant de flamber la crêpe.

 
   

Les recettes par ordre alphabétique

A . B . C . D . E . F . G . H . J . K . L . M . N . O . P . Q . R . S . T . V . W .

Copyright © 1999-2017