Recette : Tapas de grillades et bananes



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Tapas de grillades et bananes

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 Union des Groupements des Producteurs de Banane de Guadeloupe et de Martinique
Ingrédients :
50 gr de filet de veau ou de porc
50 gr de carré d'agneau
50 gr de poulet
1 banane de Guadeloupe ou de Martinique
1 c à soupe de rhum blanc
2 c à soupe de miel
1 c à soupe d'huile
1 échalote
150 gr de lardons
sel et poivre

Catégorie : Amuse-bouche
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : pas de cuisson

 

Préparation :

Couper le veau (ou le porc), l'agneau et le poulet en petits cubes.

Dans un plat, mélanger le miel, le rhum balnc, le sel, le poivre, l'huile (facultatitf : l'oignon émincé). Laissez macérer les morceaux de viande dans cette marinade pendant 20 minutes, en les retournant aussi souvent que possible.

Réaliser les mini-brochettes. Piquer : un morceau de viande, une fine tranche d'échalote, une rondelle de banane, un lardon, un morceau de viande, une rondelle de banane. Finir avec un lardon.

Faire cuire les brochettes des deux côtés sur un gril chaud. La viande ne doit pas être rosée à l'intérieur.

Servir aussitôt.

 
   

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