Recette : Pâtes au Lieu Noir de Norvège, sauce tomates et basilic



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Pâtes au Lieu Noir de Norvège, sauce tomates et basilic

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 Poissons de la Mer de Norvège

Catégorie : Pâtes
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 35 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
600 à 800 g de Lieu Noir de Norvège en filet
Pâtes pour 4 personnes (fettucine par exemple)
Huile d'olive

Sauce tomate :
10 tomates rouges pelées, épépinées et grossièrement hachées
3 échalotes finement hachées
2 c. à café de purée de tomate
3 c. à soupe de basilic finement haché
2 c. à soupe de ciboulette finement hachée
Huile (pour cuisson)
Sel et poivre
 

Préparation :

Couper les filets en dés de 2 x 2 cm environ.

Faire cuire les pâtes, égoutter, ajouter un peu d'huile et mélanger doucement pour bien incorporer l'huile.

Verser les pâtes dans un grand plat.

Faire revenir les échalotes dans de l'huile d'olive, ajouter les tomates, la purée de tomate. Saler et poivrer, laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Juste avant de servir, rectifier l'assaisonnement de la sauce, y mettre le Lieu Noir de Norvège et les aromates. Laisser reposer 2-3 minutes. Verser délicatement les pâtes.

 
   

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