Fondant chocolat - café
Faire fondre 150g de chocolat avec le café dans une casserole au bain-marie .
Ajouter le beurre en morceaux, en mélangeant bien.
Préchauffer votre four à 150°C (th.5).
Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Mettre les blancs de côté. Fouetter les jaunes avec le sucre semoule, le mélange doit blanchir. Incorporer le chocolat fondu, puis la fécule.
Mélanger le tout.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel avant de les ajouter à la préparation.
Verser la crème dans un moule carré beurré. Mettre au four pendant 40 minutes à 150°C (th.5).
Faire fondre au bain-marie le reste de chocolat (100g) puis, hors du feu, verser la crème et la liqueur de café, puis laisser tiédir en remuant.... |
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